Op zoek naar een minder bekende, maar overheerlijke wereldkeuken? Waag je dan zeker eens aan Peruaanse lekkernijen. De keuken mag dan misschien net wat minder populair zijn, foodies gaan er wereldwijd van door het dak. Wij geven jullie alvast een kleine introductie in de Peruaanse keuken.

Een paar van de beste restaurants ter wereld zijn in Peru gevestigd; maar waar komt de keuken vandaan? Wel, dat is niet zo simpel te duiden want heel wat volkeren en culturen hebben hun stempel op de gerechten gedrukt. Denk maar aan een smeltkroes van Spaanse, Chinese, Japanse, Italiaanse en zelfs Duitse invloeden. Je merkt het, behoorlijk veelzijdig dus. Zeker als je weet dat al deze invloeden met de voornaamste 3 basisingrediënten van Peru worden gecombineerd: maïs, chilipepers en aardappels. Zeker deze laatste komen veelvuldig terug. Peru is dan ook hét aardappelland bij uitstek en misschien wel het land met de smakelijkste spijzen van Zuid-Amerika.

Het succes van de keuken valt verder te verklaren door het gebruik van veelzijdige ingrediënten: quinoa, bonen, pepers, paprika’s en verschillende fruitsoorten…Ze vinden allemaal hun weg naar de gerechten. Schotels boordevol gezonde voeding! Ook bij ons zie je de gerechten meer en meer opduiken. Daarbij hebben zeker de foodtrucks een belangrijke rol gespeeld. Zoete aardappels zijn hot en quinoa nog meer.

De Peruaanse klassiekers

Misschien wel het bekendste gerecht uit de Peruaanse keuken is ceviche. Dit gerecht bevat heel wat peper, limoen of citroen. Verder vind je op heel wat kaarten ook papa a la Huancaina staan: plakjes gekookte aardappel met een pittige kaassaus en sla, meestal geserveerd met een hardgekookt eitje en wat olijven.

Trek je naar Peru zelf, laat dan ook zeker het gerecht causa je smaakpapillen verwennen. Dit is een soort koude schotel met lagen avocado, aardappel en extra ingrediënten als tonijn en vlees. Ook een portie lomo saltado mag je zeker niet missen. Dit gerecht is een van de vele culinaire bijdragen van het groot aantal Chinese immigranten in Peru. Het is een roerbakgerecht met rundvlees, tomaten, pepers, sojasaus, gebakken aardappels en wordt meestal getopt met wat witte rijst.

2 keer smakelijk dineren in Lima

Trek je met Connections naar Lima, dan kan een diner natuurlijk niet ontbreken. Mag het op een avondje uit net dat tikkeltje verfijnder zijn, dan vind je hieronder al 2 restaurants die bekend staan om hun uitstekende keuken.

Osso San Isidro, Av. Sto. Toribio 173 y Vía, Av. Central 172, San Isidro, Lima; +51 1 4697438

Houd je wel van een goed stuk vlees, dan zal Osso je hart veroveren. Dit restaurant een steakhouse noemen, doet het flink tekort. Wat chef Renzo Garibaldi begon als een concept

voor vrienden groeide ondertussen uit tot één van de toppers van de stad. De chef’s table moet je maanden op voorhand boeken, maar er is ook een tweede zaak enn ook al mist die wat authenticiteit, het verrukkelijke vlees dat hier wordt geserveerd maakt dit ruimschoots goed. Hier eet je hier misschien wel de beste steak in heel Zuid-Amerika.

La Mar, Av Mariscal La Mar 770, Miraflores, Lima; +51 1 4213365

Ceviche proeven? Wel, er is geen bekendere zaak waar je dit heerlijke gerecht kan eten dan bij La Mar. Je vindt er ontelbare varianten op de kaart en je kan er ook heel wat andere gerechten proeven. De vis is er uiteraard verrukkelijk. Bestel er gerust een flesje wijn bij, maar weet dat échte Peruanen dit gerecht met bier drinken!

De Peruaanse keuken in België

Al op zoek naar een voorproefje van wat je in Peru te wachten staat. Deze adresje maken je alvast warm voor de keuken én het land.

El Sabor Andino – Antwerpen

Misschien wel het bekendste Peruaanse restaurant bij ons. Je proeft er van de authentieke Peruaanse keuken op een boogscheut van het centrum van Antwerpen.

Poco Loco – Gent

Het eerste en nog steeds beste Peruaanse restaurant van Gent. Chef Rossina laat je hier alle smaken van het land proeven.

  • Show Comments

Your email address will not be published. Required fields are marked *

comment *

  • name *

  • email *

  • website *

You May Also Like

5 culturele citytrips gemaakt voor de herfst

Je zou het misschien niet zeggen als je in je t-shirt op een terrasje ...

Travel Talks: op stap met Sara in Cambodja

Hoe tof is het om mooie reisverhalen en insider tips te lezen van de ...

10x de beste tips en bezienswaardigheden in Dubai

Heerlijk luieren aan het zwembad, shoppen in het grootste winkelcentrum van de wereld of ...

Subscribe to our newsletter

You have successfully subscribed to the newsletter

There was an error while trying to send your request. Please try again.

THE TRAVELLING GENERATION will use the information you provide on this form to be in touch with you and to provide updates and marketing.